料理名稱：紹興醉雞
【材料】
1. 去骨仿仔雞腿
2. 青蔥
3. 薑片
4. 花椒
5. 枸杞
6. 紅棗
【備料】
1. 青蔥切段、薑切片
2. 用鹽、紹興酒塗抹在雞腿肉二面
3. 並將蔥段、薑片、花椒，放在雞腿肉內側，捲起醃15分鐘
4. 紅棗、枸杞加入些許水，煮滾後關火，浸泡約30分鐘
【步驟】
1. 將醃放在雞腿肉內的蔥段、薑片、花椒取出
2. 用錫箔紙將雞腿肉捲起 (雞皮朝向錫箔紙，捲起時請盡量緊實)
3. 包好的雞腿放入電鍋內鍋中，外鍋放一杯水 (蒸煮時間約15分)
4. 開關跳起後，悶15分後再開蓋
5. 醬汁：蒸好的雞汁+紅棗枸杞水+水+紹興酒+鹽+糖
6. 將蒸好的雞腿肉從錫箔紙中取出，放入醬汁
7. 醃24-48小時，取出切片
8. 上桌，完成
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