STAUB和Le Creuset是屬於琺瑯鑄鐵鍋
意思是在鑄鐵鍋的最外層，有一層琺瑯
琺瑯，主要功能是保護及防止生鏽
並有高抗酸鹼的能力，可烹調酸性食物
因有琺瑯的保護，在使用上需避免讓琺瑯破損
鑄鐵鍋。使用：
1. 爐火大小，以中小火為主
2. 切勿使用爐心火，偏藍色的火源最易破壞琺瑯
3. 鍋子不可空燒
4. 鏟具以木質、矽膠為主，勿使用金屬器具
5. 避免使用大火，使鍋子過度加熱，導致琺瑯脫落
鑄鐵鍋。清潔：
1. 使用後的鑄鐵鍋，需靜置放涼後，再拿到冷水下沖洗
2. 不建議使用洗碗機、科技綿、洗碗精清洗鍋具
3. 使用海綿刷洗，避免使用含有鋼絲的菜瓜布
4. 黏鍋時，可先泡水軟化後，再用海綿去除
5. 焦底時，可以小蘇打粉+水，放入爐上煮沸後靜置，即可輕鬆去除
鑄鐵鍋。收納：
1. 洗淨後、擦拭乾，放於通風處
2. 避免鍋蓋與鍋身的磨擦、收納時請記得放上鍋蓋墊片
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