料理名稱：焦糖香草布丁

使用鍋具：LE CREUSET 22CM 圓鍋

DSCF3977拷貝.jpg


【焦糖材料】 

1. 白砂糖。。。100g
2. 水。。。。。40 cc

【焦糖步驟】

1. 砂糖及中倒入鍋中，小火慢煮至咖啡色，即可關火
2. 將焦糖倒入布丁杯中

DSCF3962拷貝.jpg

 

DSCF3969拷貝.jpg

 

【布丁材料】 

1. 雞蛋。。。。2顆
2. 牛奶。。。。260 cc
3. 白砂糖。。。2大匙
4. 香草精。。。少許

 

【布丁步驟】

1. 牛奶、砂糖倒入鍋中，小火慢融砂糖後
2. 加入香草精，煮至溫熱，即可關火
3. 將蛋打散，慢慢加入溫熱的牛奶鍋中
4. 均拌攪拌雞蛋牛奶液，並過篩3次
5. 倒入布丁杯中
6. 將表面小氣泡全數戳破
7. 用鋁箔紙緊緊包住杯口
8. 將布丁杯放入鍋中，並在鍋中加水至布丁杯高度的1/2
9. 中小火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉至小火煮7分鐘
10. 關火，悶7分鐘
11. 取出冷卻，完成

 

 

DSCF3964拷貝.jpg

 

DSCF3965拷貝.jpg

 

DSCF3967拷貝.jpg

 

DSCF3970拷貝.jpg

 

DSCF3975拷貝.jpg

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    搖滾布丁 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄