料理名稱：青蔬蝦米炒麵疙瘩
使用鍋具：Turk 28cm 雙耳熱鍛造鐵鍋
【材料】
1. 中筋麵團
2. 洋蔥
3. 波菜
4. 大蒜
5. 蝦米 (泡水30分鐘)
6. 青蔥
7. 紅蘿蔔絲
【麵疙瘩做法】
1. 中筋麵粉2杯+0.53杯水 (大同電鍋量杯)
2. 將麵粉與水攪拌均勻
3. 結成小塊麵團後，開始揉成大麵團
4. 揉至麵團不沾手後，蓋上蓋子，靜置15分鐘
5. 煮一鍋熱水，水開後，手撥適中一口麵團大小，丟入熱水中
6. 待麵疙瘩浮起後，撈出放碗中備用
*麵粉與水的比例，可依個人喜好軟硬程度調整
【步驟】
1. 少許油，爆香蝦米及大蒜
2. 加入洋蔥、紅蘿蔔絲、菠菜拌炒
3. 將麵疙瘩放入鍋中一起拌炒
4. 加入調味料：水、醬油、白胡椒
5. 收汁後放入蔥花，起鍋上桌
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