料理名稱：干貝蝦米飯

使用鍋具： STAUB 愛心鑄鐵鍋

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【材料】

1. 乾干貝
2. 蝦米
3. 米。。。。。2杯

 

【乾干貝處理方式】

1. 將乾干貝先剝絲
2. 泡米酒軟化1小時
3. 放進電鍋中，外鍋放一杯水
4. 電鍋跳起後即可

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【步驟】

1. 將蝦米泡米酒約1小時、乾干貝蒸熟
2. 米，洗好後放入鍋中 (米:水=1:1.1)
3. 將米、蝦米、干貝絲拌勻
4. 蓋上鍋蓋，中火煮至鍋緣冒白煙
5. 轉中小火煮6分鐘
5. 關火， 悶10分鐘 
6. 開蓋，上桌 

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 建議鍋鍋尺寸與米量 (最多份量)

鑄鐵鍋16cm：1-1.5杯米
鑄鐵鍋18cm：2杯米
鑄鐵鍋20cm：3杯米
鑄鐵鍋22cm：4杯米 

米的杯數增加，煮飯的分鐘數只要增加約2-3分鐘

 

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