料理名稱：花雕雞
使用鍋具：LE CREUSET 22CM 媽咪鍋
【材料】
1. 雞腿。。。。2隻
2. 薑。。。。。5片
3. 蔥。。。。。2根
4. 辣椒。。。。1根
5. 大蒜。。。。6顆
6. 青椒。。。。1顆
7. 杏鮑菇。。。3根
【調味料】
1. 花雕酒
2. 醬油
3. 蠔油
4. 冰糖
5. 麻油
【備料】
1. 蔥，切段
2. 薑，切片
3. 辣椒，去籽切片
4. 大蒜，拍扁去皮
5. 青椒，去籽去白膜，切塊
6. 杏鮑菇，切塊
7. 雞腿切塊，加入醬油、花雕酒醃15分鐘
【步驟】
1. 倒入麻油，爆香薑片、大蒜、辣椒
2. 將雞腿塊放入鍋中，炒至6分熟
3. 加入調味：花雕酒、醬油、蠔油、冰糖
4. 蓋上鍋蓋，煮10分鐘
5. 開蓋將肉塊翻面
6. 放入青椒、杏飽菇、青蔥，蓋上鍋蓋煮5分鐘
7. 關火，上桌
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