料理名稱：超好吃滷肉 (蘿潔塔版)
使用鍋具： LE CREUSET 27CM 橢圓鍋
【材料】
1. 豬五花肉。。。2條
2. 大蒜 。。。。。8瓣
【調味料】
1. 醬油
2. 蠔油
3. 黑糖
4. 花雕酒
5. 八角 1顆
6. 白胡椒
7. 茴香
8. 花椒
【步驟】
1. 鍋中放入些許油，將豬肉放入鍋中煎出香氣
2. 在隔壁爐另取一小鍋，放入黑糖及水，煮成焦糖
3. 豬肉煎出焦香味後，將焦焦糖淋炒上色
4. 再加入醬油，均勻拌炒
5. 再加入蒜頭、八角、花雕酒、水
6. 將白胡椒粒、花椒、茴香籽裝進茶包袋裡，放入鍋中
7. 蓋上蓋子小火燉煮30分鐘後，關火
8. 悶4小時左右，開蓋，開火，收汁(讓醬汁濃稠一點)
9. 上桌
全站熱搜
留言列表
【MILK & COCONA】 (2)