料理名稱：芋頭蝦米炊飯
使用鍋具：STAUB 20CM 圓鍋
【材料】
1. 米。。。。1杯 (大同電鍋的量杯)
2. 芋頭。。。1/4顆
3. 蒜。。。。3顆
4. 蔥。。。。1根
5. 蝦米。。。20隻
6. 紅蘿蔔。。1/4根
7. 肉絲。。。1小碗
【備料】
1. 肉絲，用醬油、糖、酒醃10分鐘
2. 芋頭，切塊狀，四面煎黃
3. 紅蘿蔔，切絲
4. 蒜，拍碎切片
5. 蝦米，泡水 (蝦米水備用)
【步驟】
1. 炒香蒜片及蝦米
2. 再將肉絲放入，炒七分熟
3. 接著放紅蘿蔔絲、芋頭，炒香
4. 將蒜片、蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、芋頭，取出
5. 放入米和 水+蝦米水 (米:水+蝦米水=1:1.1)
6. 蒜片、蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、芋頭，平舖於米上
7. 蓋上鍋蓋以中火煮約8分鐘 (鍋緣冒白煙)
8. 關火後悶15分鐘
9. 開蓋，上桌
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