料理名稱：清炒蒜香義大利麵

使用鍋具：Turk 28cm 雙耳熱鍛造鐵鍋

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【材料】

1. 義大利麵
2. 冷壓初榨橄欖油 
3. 大蒜 
4. 辣椒
5. 義大利香料

 

【如何煮義大利麵】

1. 煮一鍋水 (每100公克麵條需要1公升的水)
2. 每公升的水建議放入7公克的鹽 (加鹽的水可以增添義大利麵的風味)
3. 水沸騰後把麵放入，且需呈扇形投入鍋中
4. 麵條煮好後，要及時撈出瀝乾水
5. 趁熱拌入橄欖油，使麵條Q彈、有嚼勁，不沾黏
* 煮好的義大利麵沒有必要沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力

 

【步驟】

1. 將橄欖油倒入鍋中，加入大蒜片及辣椒片
2. 小火慢慢煸出香味，待蒜片呈現焦黃色
3. 放入己煮好的義大利麵及義大利香料，拌炒 
4. 起鍋，上桌
 

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