料理名稱:干貝蝦米飯
使用鍋具: STAUB 愛心鑄鐵鍋
【材料】
1. 乾干貝
2. 蝦米
3. 米。。。。。2杯
【乾干貝處理方式】
1. 將乾干貝先剝絲
2. 泡米酒軟化1小時
3. 放進電鍋中,外鍋放一杯水
4. 電鍋跳起後即可
【步驟】
1. 將蝦米泡米酒約1小時、乾干貝蒸熟
2. 米,洗好後放入鍋中 (米:水=1:1.1)
3. 將米、蝦米、干貝絲拌勻
4. 蓋上鍋蓋,中火煮至鍋緣冒白煙
5. 轉中小火煮6分鐘
5. 關火, 悶10分鐘
6. 開蓋,上桌
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建議鍋鍋尺寸與米量 (最多份量)
鑄鐵鍋16cm:1-1.5杯米
鑄鐵鍋18cm:2杯米
鑄鐵鍋20cm:3杯米
鑄鐵鍋22cm:4杯米
米的杯數增加,煮飯的分鐘數只要增加約2-3分鐘
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