STAUB、Le Creuset 鑄鐵鍋的特性

1. 適用於瓦斯爐、鹵素爐、電陶爐、電磁爐與烤箱等爐具

2. 鑄鐵導熱性極佳，能均勻的維持熱度

3. 外層搪瓷，內層鑄鐵，表面再加上兩層琺瑯，適合用於焗烤類食物及高酸度的食物

4. 鍋內的琺瑯塗層，使鍋子不易沾糊，方便清洗

5. 琺瑯屬於搪瓷和玻璃的物質，不被人體吸收，同時也保護鑄鐵層，使之不生鏽

6. 黑白琺瑯不同地方，就是顏色上的差別

 

 

白琺瑯

需冷鍋冷油，適合小火慢燉的料理

開鍋方式：

1. 用水清洗內外鍋

2. 擦拭並保持乾燥

DSCF1579拷貝.jpg

 

 

黑琺瑯

表面以粗糙式處理，適合煎、炸方式的料理

開鍋方式：

1. 先用清水洗淨內外鍋

2. 在鍋裡注入半鍋水，蓋上鍋蓋煮沸 (冒白煙即水滾時)

3. 將水倒掉後，擦乾內外鍋

DSCF1313拷貝.jpg

 

 

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