料理名稱：洋蔥豬菇菇鹹粥菇
使用鍋具：STAUB 28CM 勾紋鍋
【材料】
1. 洋蔥。。。。1顆
2. 鴻喜菇。。。1包
3. 雞蛋。。。。3顆
4. 油蔥酥。。。少許
5. 蔥。。。。。1根
6. 梅花豬肉絲。200g
7.白米。。。。1.5杯
【調味料】
1. 白胡椒
2. 鹽巴
3. 醬油
4. 糖
【備料】
1. 洋蔥，切小塊
2. 蔥，切蔥花
3. 米洗淨，泡30分鐘
4. 蝦米泡水30分鐘
5. 肉絲以醬油、糖、白胡椒，醃10分鐘
【步驟】
1. 倒油入鍋，將豬肉絲炒至6分熟
2. 加入紅蔥酥、蔥花炒香
3. 放洋蔥塊炒至變軟
4. 再將鴻喜菇加入拌炒
4. 米放入鍋中(米:水=1:7)，本次放入10杯水
5. 中火煮到水滾起泡泡 (偶爾攪拌以免黏底)
6. 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘
7. 開蓋，小火持續熬煮10分鐘 (持續攪動至粥變濃稠)
8. 起鍋前加鹽、白胡椒調味
9. 關火，上桌
濃稠粥 米：水＝１：６
湯水粥 米：水＝１：10
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