料理名稱：紅酒燉牛肉
使用鍋具：米其林 24CM 圓鍋
【材料】
1. 牛肋條。。。4根
2. 洋蔥。。。。1顆
3. 大蒜。。。。10瓣
4. 蘋果。。。。1顆
5. 馬鈴薯。。。3顆
6. 牛蕃茄。。。3顆
7. 芹菜。。。。4根
8. 月桂葉。。。8片
【調味料】
1. 無鹽奶油。。20g
2. 蕃茄醬。。。3大匙
3. 鹽巴。。。。1小匙
4. 黑胡椒。。。1小匙
5. 紅酒。。。。150ml
【備料】
1. 牛肋條切成約3公分方塊
2. 洋蔥切絲
3. 大蒜拍碎，切小塊
4. 馬鈴薯、蘋果、牛蕃茄，切成約3公分方塊
5. 芹菜切小段
【步驟】
1. 將無鹽奶油放入鍋中融化
2. 把牛肋條塊煎至半熟後，取出備用
3. 加入洋蔥、蘋果、馬鈴薯、大蒜，拌炒至洋蔥軟化
4. 再將牛蕃茄、芹菜、月桂葉，拌炒至蕃茄軟化
5. 將半熟的牛肋條放入鍋中，加入紅酒、蕃茄醬、鹽巴、黑胡椒
6. 加水蓋過食材，中火煮滾
7. 蓋上鍋蓋，小火煮悶60分鐘
8. 關火，上桌
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