料理名稱：鮮蝦粉絲煲
使用鍋具：LE CREUSET 22CM 媽咪鍋
【材料】
1. 鮮蝦。。。。。18隻
2. 寬粉絲。。。。3把
3. 山東大白菜。。1/4顆
4. 洋蔥。。。。。半顆
5. 青蔥。。。。。3根
6. 薑。。。。。。3片
7. 蒜。。。。。。5顆
8. 辣椒。。。。。1根
9. 香菜。。。。。1把
10.奶油。。。。。1塊
【調味料】
1. 醬油。。。。1匙
2. 蠔油。。。。2匙
3. 紹興酒。。。。2匙
4. 鹽巴
5. 白胡椒粉
6. 糖
7. 水
【備料】
1. 鮮蝦洗淨，剪頭、去鬚、挑腸泥
2. 寬粉絲洗淨，泡水約10分鐘
3. 山東大白菜洗淨，切成長條狀
4. 洋蔥切絲
5. 青蔥2根切段，1根切蔥花
6. 薑切絲
7. 大蒜拍碎，切小塊
8. 辣椒切小塊
9. 香菜洗淨，切碎
【步驟】
1. 將奶油下鍋融化後，下鮮蝦煎至7分熟(撈起備用)
2. 加入蔥段、薑絲、大蒜、辣椒爆香
3. 加入水煮滾後，加入調味料，醬油、蠔油、紹興酒、鹽巴、白胡椒粉、糖
4. 將山東大白菜、寬粉絲、7分熟的蝦放入鍋內
5. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘
6. 關火悶5分鐘
7. 開蓋，撒上蔥花及香菜，上桌
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