料理名稱：油飯
使用鍋具：LE CREUSET 22CM 媽咪鍋
【材料】
1. 長糯米。。。2杯 (大同電鍋的量杯)
2. 乾香菇。。。10顆
3. 蝦米。。。。30隻 (一隻約2公分)
4. 培根豬肉片 (火鍋片)
5. 紅蔥頭
【調味料】
1. 醬油。。。。1格 (大同電鍋的量杯)
2. 蠔油。。。。1匙
3. 白胡椒
4. 黑麻油
5. 香菇水 (泡乾香菇的水)
6. 蝦米水 (泡蝦米的水)
【備料】
1. 長糯米洗淨，泡水1小時
2. 乾香菇洗淨，泡水1小時後，切絲
3. 蝦米洗淨，泡水1小時
4. 培根豬肉片切小片，加入醬油、麻油、白胡椒，醃10分鐘
【步驟】
1. 開中小火，倒入麻油及紅蔥頭爆香
2. 加入香菇絲、蝦米炒出香氣
3. 再將豬肉片加入，炒至7分熟
4. 倒入醬油、蠔油、白胡椒，將配料炒香
5. 再將長糯米放入鍋內拌炒
6. 倒入香菇水、蝦米水 (水:米=0.7:1)
7. 蓋上鍋蓋以中火煮約10分鐘(鍋緣冒白煙)
8. 轉小火煮5分鐘
9. 關火後悶5分鐘
10. 開蓋，上桌
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